¿Cómo se diagnostica una intolerancia alimentaria?

La Dra. Begoña de la Iglesia, médico de familia, puericultora y homeópata del Centro Médico Ssysna de Talavera de la Reina, nos habla sobre las intolerancias alimentarias. En esta parte de la entrevista nos explica qué son y cómo se diagnostican.

0
1237

La Dra. Begoña de la Iglesia, médico de familia, puericultora y homeópata, nos habla sobre las intolerancias alimentarias.

La intolerancia alimentaria es un efecto adverso producido por nuestro organismo ante un alimento o una sustancia contenida en un alimento.

¿Por qué ocurre esto?

Hay muchos factores que influyen para que se produzca la intolerancia pero pueden haber tres causas principales:
  • Carencia de una enzima necesaria para asimilar dicho alimento
  • Alteración de la flora intestinal (disbiosis)
  • Mayor permeabilidad del intestino, más porosidad o apertura de la que debe ser
¿Cuáles son los síntomas de una intolerancia alimentaria (IA)?

Los síntomas son muy diversos y a veces pasan desapercibidos.

Podemos encontrar síntomas gastrointestinales, que son los que más pistas pueden dar de una IA. Síntomas tales como diarrea, hinchazón, estreñimiento crónico, etc.
A veces el paciente viene por síntomas de piel: eczema, urticaria, picores, etc.
También hay pacientes que tienen una migraña crónica, problemas articulares, fatiga crónica o enfermedades autoimunes.
El campo de las IA se está estudiando, no se sabe si estas enfermedades son causa o consecuencia de una intolerancia.
Lo que sí podemos decir es que con una alimentación adecuada los problemas de inmunidad mejoran.
¿Qué alimentos producen más intolerancias?
Los alimentos que producen más intolerancias alimentarias son:

 

  • Leche de vaca y derivados, debido a la caseína que es mayor que en otras leches y a la sobreproducción (antibióticos y hormonas que se aplican a los animales para producir más)
  • Trigo, debido al glúten
  • Maíz y soja, debido a que es un producto transgénico y muy manipulado
  • Otras: huevo, cerdo y pescado.
Una alimentación saludable podría ser a base de leche de cabra o de arroz como alternativa a la leche de vaca.

Evitar el exceso de café, tabaco y alcohol.No abusar de las carnes rojas, variar a lo largo de la semana.

Comer frutas y verduras ecológicas.

¿Cómo se diagnostican las intolerancias alimentarias?

Normalmente el diagnóstico de una intolerancia alimentaria (IA) lo realiza un Médico especialista en el Aparato Digestivo.

Hay unas pruebas que son muy sencillas de hacer. Se hacen con aire espirado para determinar, por ejemplo, una intolerancia a la lactosa.

También en los bebés se puede hacer un estudio del tipo de sustancias que se eliminan por las heces.


En el diagnóstico también hay una serie de herramientas que aún están sin validar pero que son útiles solas o acompañadas.

Tales son, por ejemplo, la electroacupuntura de Voll. Esta herramienta utiliza el estudio de los distintos puntos de acupuntura midiendo la resistencia al paso de la electricidad por esos puntos. Es indoloro. Se hace a través de una sonda que es como un bolígrafo.

 

Esta herramienta es muy novedosa y en España no se utiliza mucho por lo que es necesario contrastarla con distintos profesionales.

 

Lo interesante es utilizar diferentes métodos diagnósticos según la historia clínica y el caso. Si el paciente tiene una mejoría completa al quitar el alimento más frecuente quizás no haga falta más.

 

Hay casos más complejos en los que hay utilizar varias herramientas: las del especialista, electroacupuntura de Voll, quinesiología (test musculares que analizan como va variando el tono muscular según ese alimento debilita o no a la persona) y análisis de sangre que miden los anticuerpos Igg.

Dejar respuesta

Por favor, escribe tu comentario
Por favor, introduce tu nombre aquí

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.